Kirjoittaja Aihe: Mistä kalasta on kysymys?  (Luettu 7583 kertaa)

Aarno Korpela

  • Administrator
  • Newbie
  • *****
  • Viestejä: 376
    • Profiili
Mistä kalasta on kysymys?
« : 27.11.2011 23:00:30 »
GA:n keitiö oli valmistanut kala-aterian.

Söin kalan nuukasti. Oheisesta kuvasta näette, mitä jäi jäljelle.
Kuvassa on osa kalan ruodosta - taideteos.

Nyt voitte arvuutella, mistä kalasta on kyse.
Huomatkaa toki, en itse sitä olisi tietänyt. :)

Hyvää joulukuuta.

Terv. Aarno Korpela
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »

kropsu1

  • Newbie
  • *
  • Viestejä: 391
    • Profiili
Re: Mistä kalasta on kysymys?
« Vastaus #1 : 28.11.2011 09:26:00 »
Olisko kalanruoto kampelan jäänteitä (maariankala) ....
ostettu Lautturista..    :roll:
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »

Anniliisa

  • Newbie
  • *
  • Viestejä: 938
    • Profiili
Re: Mistä kalasta on kysymys?
« Vastaus #2 : 30.11.2011 09:29:59 »
Kampela on minulle aivan vieras kala ,ei niitä ui varmaan kallavedessä.
Heti ensi silmäys sanoi minulle että kyseessä on paksuruotoine särkikalan.
Epäilen että nyt Korpela on aloittanut sen uuden suuntauksen ruokavaliossa ja aloittanut karppauksen.
Veikkaan siis Karppi.
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »

Anniliisa

  • Newbie
  • *
  • Viestejä: 938
    • Profiili
Re: Mistä kalasta on kysymys?
« Vastaus #3 : 30.11.2011 09:39:46 »
Voi pahus,yritän vähän seurata oikeinkirjoitusta.Mutta nyt on nuo N.kirjaimet hypelleet aivan vääriin karsinoihin.
 Anteeksi.Olisiko syynä juuri saatu Flunssa-rokotus.
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »

Justiina

  • Newbie
  • *
  • Viestejä: 1190
    • Profiili
Re: Mistä kalasta on kysymys?
« Vastaus #4 : 01.12.2011 18:58:09 »
kropsu1 kirjoitti:
> Olisko kalanruoto kampelan jäänteitä (maariankala) ....

Kropsu saattaa olla oikeassa.
Minulle tuo on outo kala, ei ole ainakaan muikku!
Vahva ruoto... eikös kampela kuulukin luukaloihin...
Kerrohan mitä olet syönyt! Minä olen syönyt viimeksi siikaa  ;)
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »

Aarno Korpela

  • Administrator
  • Newbie
  • *****
  • Viestejä: 376
    • Profiili
Re: Mistä kalasta on kysymys?
« Vastaus #5 : 03.12.2011 12:07:05 »
Kropsu on tietomies, sillä kala on kampela.

Otin varmuuden eilen kuvan kännykkäkameralla kaupan  kalatiskiltä.
Tuossa on siis kuvattuna tuo "kaunis" kala.  Ylimääräiset tummat raidat johtuvat valaistuksesta.
Veikkaan kuvan kampelan painavan n. yhden kilon. Valmistus ohjeita on varmasti tuhansittain.
Mutta tämä on hyvä ohje:

1. Ensin uuniin yhdeksi tunniksi 100 asteeseen "kansi" ylöspäin - siis kuten kuvassa.
2. Sitten otetaan uunista ja irroitetaan kansinahka pois. Se lähtee helposti ja altaa paljastuu valkoinen kalan liha.
3. Sitten voi maustaa mielensä mukaan. En itse laittaisi muuta kuin suolaa ja hiukan kermaa.
4  Sitten vielä uuniin puoleksi tunniksi eikä paljon yli sataan asteeseen.

Vuoden 1849 kokkikirjasta löytyi kaksi ohjetta lisää. Kyseiseen kokkikirjaan kannattaa tutustua muutenkin näin joulun alla. Löydät sen portaalin yläbannerista Koti -> ruoka ->kokkikirja.

N:o 137. Keitettyjä Maarian-kaloja.
Maarian-kalat, joita myös kampelakaloiksi kutsutaan ( Ruottiksi Flundra ), perataan ja nyljetään, virutetaan sitte' ja pannaan veteen kiehumaan, johon sekotetaan pienennettyä persiljaa ja suoloja.
- Kasta keitetään näihin voista ja jauhoista, pannen hiukan liemestä lisäksi ja pieneksi survottua persiljaa; tämä suurustetaan kahdella munan-ruskuaisella.

N:o 138. Paistettuja Maarian-kaloja.
Nämät nyljetään perattuina ja suolataan sitte' tuokioksi, jonka perästä ne' likistellään kuiviksi puhtosen liina-rievun välissä; kastetaan sitte' vispilöittyyn muniin ja tahritaan semmosina sekotettuin jauhoin ja raastittuun leipään, ja pannaan voihin kiehumaan taikka hyvään lihan-rasvaan.
« Viimeksi muokattu: 01.01.1970 02:00:00 kirjoittanut Guest »