Golden Age Foorumi
Keskustelualueet => Koti => Aiheen aloitti: Aarno Korpela - 17.08.2014 12:01:24
-
Tämän aamun löydökset "kotipuistosta".
-
Olen vannoutunut kesäkurpitsan ystävä ja sävellän siitä kaikenlaista, mutta vasta tänä kesänä innostui ostamaan yhden talvikurpitsan taimen. Se kasvoi pienestä alusta ja lopulta peitti komeasti lehtikompostin sekä tuotti kaksi keltaista köllykkää. Ne piti poistaa, koska rönsyt estivät menemisen jälkikompostorille. Kumpikin painoi kahden puolen 10 kg. Olisivat kai jatkaneet vieläkin kasvuaan, mutta olivat pahasti liikkumisen esteinä. Lisäksi pelkäsin, että maata vasten olevat posket mätänevät ikuisessa kosteudessa. Olisiko pitänyt laittaa alle jotakin suojaa?
Nyt selaan kokkisivustoja ja ihmettelen, mitä niistä tekisi. Viimeksi laitoin kurpitsapikkelsiä nuorena tyttönä emäntäkoulussa. Siitä on aikaa yli puoli vuosisataa.
Mitä tehdä talvikurpitsasta? Onko antaa vinkkejä?
-
Minä olen myös sellainen kurpitsan ystävä.Kesäkurpitsasta paistan vain kiekkoja
pannulla ja maustan mustapippurilla ja vähän suolalla,hyvä ja nopea kesäruoka lisuke.
Sitten teen myös kurpitsa-puolukka sosetta,siinä tärväytyy aina loput edellisen kesän puolukkahilloista.tulee hyvää kun käyttää hillosokeria.
Nämä tavalliset köllykkä kurpitsat ovat sitten kovampia ja vaativat enemmän kypsennystä,mutta saa niistä hyvää pikkelsiä.Mieleeni on iskostunut sellainen ohje etikkapikkelsiin että kaikkea saman verran.Laitan vaikka 2dl vettä 2dl tal.sokeria ja 2dl väkiviina etikkaa.Kurpitsa pilkottuna ja voi laittaa esim.paprikaa myös väriä antamaan. Kokonaista neilikkaa ainakin mausteeksi keittelen pehmeäksi ja sitten vain kuumana lasipurkkiin.
Kypsyvät nämä kovat kurpitsapalat nopeammin kun ensin keittelee ne puolikypsiksi höyrykattilassa niin kuin esim.perunoita keittäisi.
Ja voi siitä kopata kypsää kurpitsaa vaikka piirastarpeiksi jos ei kaikkea laita etikkasäilykkeeksi.
Juttelin tyttärelleni että pitäiskö ruveta kokoamaan jonkinlaista varmuusvarastoa
kun on niin epävakaa aika menossa...
-
Kiitos vinkeistä, Anniliisa. Kaikenlaista siitä talvikurpitsastakin voi tehdä. Jossakin tuli vastaan amerikkalaisen kurpitsapiirakan ohje. Rasvaista ja makeaa jenkkien tyyliin. ;)
Kurpitsan halkaisemiseen taidan tarvita moottorisahan.
Ajattelin kuivattaa siemenet salaatin lisukkeeksi. Kaupoissahan niitä myydään korkeaan hintaan.
-
Kurpitsapikkelssiä olen tehnyt joka vuosi. Tänäkin vuonna jo 19 puolen litran purkilista ja yhden satsin ajattelin vielä tehdä.
Mukaan laitan sipulia, purjoa, selleriä, paprikaa, tilliä ja persiljaa. Pieniä määriä laitan myös yrttejä, joita pihalta löytyy mukaan lukien nokkonen.
Perusohje:
3 kiloa kurpitsaa tai kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
1 iso purjo
pala selleriä
1 - 2 punaista paprikaa
1 nippu tilliä
1 nippu persiljaa
huom. määriä voi "säveltää"
Liemi:
3 dl vettä
3 dl etikkaa
8 dl sokeria
pala kanelia
15 valkopippuria
hieman muskotinkukkaa
Nykyään paloittelen kurpitsat yhden kuutiosenttimetrin palasiksi.
Ensin kiehuvaan liemeen pilkotut sipuli, purjo ja selleri ja hiukan myöhemmin kurpitsakuutiot. Viimeksi tilli, persilja ja muita yrttejä maun mukaan. Olen kiehuttanut seosta isossa 10 litran kattilassa 5 - 10 minuttia.
Purkitetaan kuumana, purkit desinfioin Atamonilla.
Vihje: Kun purkeissa on tiiviit kannet, ne kannattaa varastoida nurinpäin. Purkittamista helpottaa, jos on käytettävissä avarasuinen suppilo - itse olen sellaisen tehnyt sahaamalla suppilosta alapään pois niin että reikä on 3 - 5 senttimetriä.
Jos muistin kertoa kaiken, olen varma pikkelssin hyvästä mausta.
Muuten kesäkurpitsaa/kurpistaa voi käyttää hyvin monipuolisesti ruoanlaittoon. Keittoihin, paistamiseen. Tehdä hilloa, jolloin siihen voi yhdistää esim.omenoita tai raparperia. Siruunan ja limetin raastettu kuori ja mehu antavat hyvän piristyeen.
-
Ahkera ja kekseliäs mies tämä meidän valvoja-isäntä.Kun ei ole suppiloa hilloille niin tekaisee sen mehuratista,
Varmaan on myös hyvät säilytyspaikat näille purkkirvistöille.
Pienen asunnon jääkaappiin eivät ainakaan mahtuisi.
Nyt kun saatiin tälläinen ..puolukkakesä..niin on taas keräiltävä myös metsän antimia.Eilen löysin jo torvisieniäkin ja mustikoitakin on jostain sinne ilmestynyt,missä lienevät helteillä luuranneet.
Ennen aina Äitini sanoi että jonka jalka kapsaa sen suukin napsaa..
-
Kiitos pikkelsin ohjeesta. Tarkoitus oli tehdä sitä, mutta aika karkasi käsistä. Tietääkseni kurpitsa säilyy viileässä jopa kuukausia. Jospa tokenen väsäämään säilykettä myöhemmin syksyllä - tai ohjeistan PP:n keittiöorjaksi. Syystöitten loputtua entisaikaan sanottiin että akat joutavat pirttiin, miks ei ukot nykyään. ;D
-
Kaunis ja lämminkin syksykesä on ihanaa aikaa.
Tyrnit tuli keräiltyä,on sellaista hyvähermoisen puuhaa.Jo vähän ylikypsiä ja piikkiset oksat vielä kiusana.
Myös metsät ovat nyt satoa tulvillaan.Rouskut alkavat nousta ja puolukkaa on mättäät punaisenaan.
Ainuli kertoo myös järvelle ehtivänsä.En kyllä ole monta kertaa venhettä vesille lykännyt koko kesänä,
puuttuu nääs se perämies...
-
Huomenta. Kaunis ja aurinkoinen sää jatkuu. Perunamaa odottaa, sieltä syksyn satoa kellariin.
-
En maha sille mittään, mutta kun haluan tulla hyvälle tuulelle, haen tuolta edeltä Justiinan kurpitsan kuvan.
Se on kuin Kim Kardashianin pylly!
Heko-heko! ;D
-
En maha sille mittään, mutta kun haluan tulla hyvälle tuulelle, haen tuolta edeltä Justiinan kurpitsan kuvan.
Se on kuin Kim Kardashianin pylly!
Heko-heko! ;D
;)
Tulipa kiusaus liittää sellainen kuva, jossa PP poseeraa Kimin pylly olallaan. Käytännössä vetäisi per***t olalle vanhan sanonnan mukaan. ;D
Viimeinen iso kurpitsa on vielä kiinni napanuorassaan. Hallan uhatessa eilen illalla PP kävi pukemassa sille pöksyt.
-
Tatteja, on varmasti muutkin löytäneet:
(http://i2.aijaa.com/t/00337/13503807.t.jpg) (http://aijaa.com/ePV58i)
(http://i6.aijaa.com/t/00891/13503826.t.jpg) (http://aijaa.com/n9Aef7)
Viinirypäleitä, kypsynyt varmaan muidenkin pihapiirissä:
(http://i9.aijaa.com/t/00399/13503810.t.jpg) (http://aijaa.com/RBOEl1)(http://i3.aijaa.com/t/00042/13503812.t.jpg) (http://aijaa.com/hNRLjH)(http://i7.aijaa.com/t/00041/13503815.t.jpg) (http://aijaa.com/QLS5an)
Karpaloita suolta, on varmaan toisetkin löytäneet:
(http://i6.aijaa.com/t/00902/13503819.t.jpg) (http://aijaa.com/IP3tAm)
(http://i9.aijaa.com/t/00743/13503818.t.jpg) (http://aijaa.com/JnxVNq)
(http://i7.aijaa.com/t/00568/13503823.t.jpg) (http://aijaa.com/lKg2qa)
-
Syksy on tuottanut satoa länsirannikolle! :)
Viinirypäleistä voin vain haaveilla, niitä ei meidän pieneen kasvihuoneeseen kannata laittaa.
Joko karpalot ovat poimittavissa?
Muistaakseni keräsit(te) viime vuonna tyrnejä luonnosta. Meillä tänä vuonna omat pensaat tuottavat satoa edellisvuotta enemmän. Ovat kyllä valitettavasti vielä poimimatta. On ollut kaikenlaista muuta puuhastelua.
Onko sinuakaan vastaan, espen, tullut valkoisia tatteja? Toisessa ketjussa kyselin tatille nimeä. Kuukkeli arvuuttelee lehmäntatista valkoiseen herkkutattiin (?) ja peräti albiinoon. Itse olen hyvin huono sienien ja erikoisempien tattien tunnistaja.
Tatti se on, koska huomasin siinä pillit.
-
Olisikohan ollut Valkolehmäntatti:
(http://www.vastavalo.fi/albums/userpics/10901/normal_mk_20110830_7d_0033m.jpg)
Joskus tulee vastaan, mutta emme ole keränneet niitä ollenkaan.
-
Kiitos kun viitsit vastata.
Ajattelin seurata tattien vanhenemista. Sittenhän huomaa, alkavatko ne muistuttaa lehmäntattia. Nuorena ne ovat kovasti herkkutattien kaltaisia, miinus väri.
No enpä aio pataan laittaa olkoot mitä hyvänsä. Kunhan kyselin oppiakseni jotakin.
Meillä sataa juuri nyt lunta ja tuulee kolkosti. Lämpö on pysynyt plussan puolella, joten rannan tatit saattavat säilyä mätänemättä jonkin aikaa. Ovat tarkkailussani.
Vielä tarvitaan lämpimiä päiviä, jotta saadaan tyrnit talteen.
-
Olisikohan ollut Valkolehmäntatti:
(http://www.vastavalo.fi/albums/userpics/10901/normal_mk_20110830_7d_0033m.jpg)
Joskus tulee vastaan, mutta emme ole keränneet niitä ollenkaan.
Tässä normaali lehmäntatti:
(http://www.kotihiiri.com/polku/kuvat/27.8lehmantatti.jpg)
http://hyl.edu.hel.fi/sivut/bilsa/nature/8d/meja/lehmantatti.htm
-
Taisi jäädä valkoinen tatti arvoitukseksi. Äsken köpöttelin rantaan katsomaan, mitä tarkkailtavalle kuuluu, mutta kumpikin tatti oli poissa. Kukaan ihminen ei siihen tule poimimaan, joten eivätköhän oravat ole olleet asialla. Nehän keräävät talvivarastoihinsa myös sieniä ja tatteja. Kärpässienet olivat paikoillaan!
-
Olen aikani kuluksi tekemässä hilloa raparperista, mansikoista ja luumuista.
Nyt kiinnostaa poimia talteen ruusunmarjat. Mitähän niistä sais aikaan?
Kysyy amk
-
amk on kovin ahkera, ihan kateeksi käy ;)
-
amk on kovin ahkera, ihan kateeksi käy ;)
Niin on! :)
Ruusunmarjojen perkaaminen on kestävyyslaji. En ole koskaan saanut muuta aikaan kuin kiisseliä, mutta nyt kuivurin omistajana voisin kuivata marjoja. Asiassa on vain kaksi muttaa. Pitäisi päästä ruusupuskaan ja sieltä pois. Omia ruusuja meillä ei ole, mutta lupa poimia vanhan ystävän puutarhasta.
Toivo Rautavaaran ohjeen mukaan ruusunmarjojen kuivatus sujuu kuin tanssi:
Halkaistaan marjat, poistetaan verholehdet, kuivatetaan. Kuivat marjat pannaan peltipurkkiin ja ravistetaan siemenet irti.
Tavallisesti ohjeistetaan kaapimaan siemenet pois tuoreista marjoista. Kannattaa kokeilla kummallakin tavalla.
Kuivatut marjat kannattaa liottaa ja keittää kiisseliä, mutta terveellisintä olisi jauhaa ne puuron tms. päälle siroteltavaksi jauheeksi.
Kuivatuista marjoista saa hauduttamalla ihanaa teetä talvi-illan lämmikkeeksi.
-
Et jää jälkeen sinäkään,justiina.
Vaikka ymmärtääkseni sinulla on nyt neljä jalkaa :), toipumista toivottelen :)
-
Et jää jälkeen sinäkään,justiina.
Vaikka ymmärtääkseni sinulla on nyt neljä jalkaa :), toipumista toivottelen :)
Kiitos toivotuksesta! Kuntoutuminen on tärkein tehtäväni. Ja kyllä, nelivedolla on ulkona menty pari viikkoa, sisällä kävelen jo ilman tukea.
En ole ollenkaan ahkera ihminen, koskaan ollutkaan, mutta olen hyvä konsultoimaan muita. ;)
Ilmankos PP vetäytyy metsään ja justiinavapaalle vyöhykkeelle. Ei toki baariin poikien kanssa, mutta verstashuoneeseensa piharakennukseen. ;D
Ai niin, ketjun otsikko on Syksyn satoa. Kävin äsken keräämässä vähän tyrnimarjoja aamupuuroon. Onnistui yhden kepin varassa!
Meillä tuulee nyt rajusti. Saattaa loppua Savon Voima.
-
Kiitos ruusunmarjaohjeista. En vielä ryhtynyt ruusunmarjoihin, kun vainu vei metsään suppilovahveroiden perään. Ja löytyihän niitä kuivattavaksi ja pakastettavaksi.
Hiidentöykän pihlajasta on nyt poimittu marjoja. Ajattelin laittaa niistä ja keskurpitsasta marmelaadia suhteessa 1 :1.
Täällä paistaa aurinko siniseltä taivaalta - mitä hienoin syyssää. :)
-
Lehtikaali kuuluu syksyn myöhäisimpiin vihanneksii, sillä sitähän voi kerätä maasta vaikka lumen keskeltä. Minulle se on ollut niihin vähän käytettyihin raaka-aineisiin kuuluva.
Eilen innostuin ostamaan paketillisen lukiessani sisällöstä kuinka paljon siinä onkaan kaikkea "terveellistä" :).
Marttojen sivustolta löytyi ohjekin, jota heti kokeilinkin.
Pehmitä pannulla kevyesti - siis älä ruskista - suikaloitua lehtikaalia ja mietoa sipulia. Tilkkanen etikkaa, suolaa ja sokeria. Herkkua grilliruuan lisukkeena!
Loput lehtikaalista suikaloin pakkaseen, joista voin murustella tarvittaessa eri ruokalajeihin, sillä takvihan on pitkä, ja vitamiiniä tarvitaan . ;)
-
Kiva kuulla! Lehtikaali on lempivihannekseni.
Meillä kasvaa nytkin lehtikaalia laatikkoviljelmässä. Olen laittanut sitä vaikka millä tavalla ja aina maistuu!
Nyt pitäisi alkaa säilöä sitä talven varalle. Tosin lehtikaali kestää pakkastakin, mutta pelkään niiden kohta joutuvan jänisten suuhun.
Viime syksynä kuivatin paljon kaalia. Samoin teen nytkin, mutta löysin nettiä selatessani mahdottoman helpon tavan pakastaa: laitetaan lehdet muovipusseihin ja pakastimeen. Pakastumisen jälkeen otetaan pussit esille, murskataan hauraat lehdet pussissa (voi vaikka hyppiä päällä!), poistetaan lehtiruodit ja siirretään murske takaisin pakastimeen. - Tätä kokeilen, miten käynee hyppiminen näillä koivilla. ;D
-
On tosi kiintoisaa ja vaihtelevaa tälläkin sivulla tuo juttelu syksyn tapahtumista..,Justiina on kasvattanut ison kurpitsan ja miettii mitä siitä oikein laittaisi .Jotenkin minua vähän ihmetyttää tuo Korpelan pikkelsin sokerimäärä. Kurpitsapiirakka on tosiaan se kiitospäivän juttu tuolla rapakon takana .Myskikurpitsa on paras siihen tarkoitukseen .Ja muskottipähkinää se vaatii mausteeksi. .Siellä tosin ..emäntä... laittaa piirakan useimmin jostain valmiista kaupan aineksista
Nyt on lokakuun 9 pv. Vuonna 1944,oli silloin juuri sota loppunut ja satoi lunta .Jäi mieleen kun sain silloin pikkuveljen.Nyt on lämmintä 8 ast.ja kaunis syyssää..
-
Syksyn sadon kimpussa ollaan. Kiire kuin kirpun tapussa (tappamisessa sanovat ei-savolaiset). Kunhan ehdin ja jos onnistun, laitan tulemaan kuvan mukiinmenevästä kurpitsasadosta. Pähkäillään sitten, mitä siitä tekisi.
Ihan oikeasti kaikki hommat ovat kaatuneet niskaani. Yritän selviytyä päivästä toiseen. Elämä on.
Terveisiä kaikille tutuille, Ainulille eritoten, jaksat pitää foorumia hengissä. Melkein kaikki toiset ovat luovuttaneet.
-
Kunhan ehdin ja jos onnistun, laitan tulemaan kuvan mukiinmenevästä kurpitsasadosta. Pähkäillään sitten, mitä siitä tekisi.
Kurpitsasato mahtuu mukiin. ;)
Kurpitsat alkoivat kukkia hyvin myöhään. Sitten sade pilasi kaiken. Korjatessani mädänneitä varsia löysin nämä kaksi pikkuriikkistä alkua, loput olivat harmaassa homeessa. Ei tule kurpitsapiirakkaa, pikkelsiä, ei keittoa. Toisaalta eipä tarvitse temmeltää jättikurpitsan kanssa.
Vain lehtikaalit ovat nauttineet koleasta kesästä. Niissä ei ole ollut kaalikoita ollenkaan.
Marja-aroniat ja karhunvatukat eivät ehdi kypsyä ennen talven tuloa.
Mutta pientä tämä on oikeitten viljelijöitten ahdingon rinnalla. Eilen ajelin maalaismaisemissa ja surin puimatta jääneitä ja ilmeisesti myös -jääviä kauravainioita.
-----------------------------------
Sateesta huolimatta mukavia syyspäiviä kaikille! Tänään Aleksis Kiven päivänä on aika lukea suomalaista kirjallisuutta. Viime yönä lopetin Sofi Osasen kirjan Norma.